Tout comme ses voisins les Grands Crus Kirchberg de Ribeauvillé et Geisberg, le Grand Cru Osterberg bénéficie de vents frais nocturnes descendant de la vallée d’Aubure, appelés Tahlwendala. Ils tempèrent les périodes estivales et permettent une maturation lente des raisins. Les arômes et l’acidité de ces derniers sont ainsi préservés. Grâce aux montagnes vosgiennes, il pleut rarement et les précipitations surviennent majoritairement en été. En général, les récoltes dans ce vignoble sont tardives. Les douces pentes sur lesquelles l’Osterberg s’étend lui confèrent un ensoleillement optimal. L’effondrement du fossé rhénan survenu il y a des millions d’années a joué son rôle dans la formation de calcaire coquillé, autrement appelé Muschelkalk. Au-dessus de cette couche de calcaire, les sols sont globalement argileux et caillouteux. A l’Est, il s’agit plutôt de la Lettenkohle, composée de calcaires dolomitiques et de marnes bariolés.